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热菜家常菜

罂粟籽辫子面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋粉 (280g)
  • 酵母 (4g)
  • 细砂糖 (45g)
  • 盐 (2g)
  • 鸡蛋 (40g)
  • 淡奶油 (40g)
  • 牛奶 (100g)
  • 黄油 (20g)
  • 表面装饰
  • 全蛋液 (适量)
  • 罂粟仔或芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉成扩展阶段(我用面包机30分钟,放温暖处发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不回弹不塌陷。

罂粟籽辫子面包

STEP2、将面团排气后平均分成12份,松弛10分钟

罂粟籽辫子面包

STEP3、将面团擀成椭圆形

罂粟籽辫子面包

STEP4、卷成条状后搓长

罂粟籽辫子面包

STEP5、3条一组,捏紧接头

罂粟籽辫子面包

STEP6、编成辫子

罂粟籽辫子面包

STEP7、放入烤盘,放温暖处发酵至两倍大

罂粟籽辫子面包

STEP8、表面刷蛋液,撒上罂粟籽

罂粟籽辫子面包

STEP9、放入预热好的烤箱,165度20分钟

罂粟籽辫子面包

STEP10、拉丝非常棒

罂粟籽辫子面包

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