热菜家常菜
可儿的黑芝麻贝果--给妈妈定制一款面包吧
配料表：
- 高筋面粉 （500克）
- 细砂糖 （30克）
- 水 （250克）
- 全蛋液 （30克）
- 蛋黄 （20克）
- 奶粉 （35克）
- 汤种 （50克）
- 法国老面 （75克）
- 蓝燕子酵母 （8克）
- 黄油 （35克）
- 盐 （9克）
- 黑芝麻粉 （45克）
- 黑芝麻 （15克）
- 牛奶 （30克）
详细做法：
STEP1、食材集合法国老面、汤种请参考我菜谱【法国老面】【汤种】
STEP2、下入所有液体加入酵母粉自我分解
STEP3、入面粉砂糖面种等材料中速搅拌到有粗膜入黄油中速吸收黄油后加入盐高速搅打只完成阶段
STEP4、按摩摊平27度75度30分钟
STEP5、分割收圆松弛15分钟三叠卷起松弛25分钟
STEP6、收叠卷起
STEP7、一头压扁
STEP8、圈起收口30度75度发酵25分钟（建议每一个面团下面用小片烘焙纸垫着方便进行下一步操作）
STEP9、入汤没有麦芽精可以两倍的砂糖替代一面煮30秒后翻面煮30秒沥干取出
STEP10、上火220下火200烘烤大约14分钟
STEP11、完成
STEP12、切开随便你抹什么果酱色拉
STEP13、随便你想夹上肉啊蔬菜啥的
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