STEP1、准备材料。

STEP2、蛋黄蛋白分离备用。

STEP3、植物油加热至冒烟，关火转移到大碗中。加入过筛的低粉，快速搅拌均匀。这一步也被称为“烫面，是制作古早蛋糕的必备步骤。

STEP4、接着加入牛奶，搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。搁一边备用。

STEP5、蛋白分次加糖粉打发到大弯钩的状态。

STEP6、先舀1/3翻入蛋黄，刮拌均匀后再倒回蛋白中，继续刮拌均匀。

STEP7、准备一个方形模具。底部和周围都垫上油纸，周围的油纸要高一些，倒入面糊。

STEP8、水浴法，150度60分钟。

STEP9、出炉放凉切块就可以吃啦

STEP10、软乎乎啊