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热菜家常菜

自制杂发糕

2022-03-19 10:41:07

发糕是最简单,最省材料的。有啥放啥哈哈。

配料表:

  • 面粉 (500克)
  • 南瓜 (200克)
  • 香芋 (150克)
  • 绿豆 (50克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 蜂蜜 (3勺)
  • 酵母 (5克)
  • 红枣 (20颗)

详细做法:

STEP1、南瓜香芋切块放锅中蒸熟,然后按压成泥,喜欢甜的可以加糖。我加的蜂蜜和糖绿豆的话打成粉。没有破碎机用豆浆机绿豆过筛,留下绿豆粉就行了。我没有多拍照。

自制杂发糕

STEP2、把绿豆糊加入面粉,酵母,鸡蛋,糖或者蜂蜜这些全部加入,调成这个样子。绿豆的比较稀南瓜的面糊要稠一些,面粉多一些南瓜面团搅拌到筷子插住不倒。芋头的也差不多。但是芋头没有南瓜那么黏。

自制杂发糕

STEP3、调好后盖上盖,醒发一小时,大概这个样子。不同颜色的都要分开醒发。

自制杂发糕

STEP4、可以加红枣碎,或者放在表面。要抽芯的话,用开水烫一下。热水泡几分钟就特别好剥离了。

自制杂发糕

STEP5、发酵好后一种颜色一种颜色倒进去用刮刀铺平,我最底层是香芋的中间绿豆的面上上南瓜的。

自制杂发糕

STEP6、电饭锅加温水或者热水,放一个底子,然后盆放进去,再发酵个半小时。烤箱可以用水浴法。有蒸锅就更好了发酵好直接蒸。

自制杂发糕

STEP7、二次发酵好了,满满一大盆。然放上红枣开蒸蒸个25分钟。然焖5分钟,来吃哈哈。对了盆底可以刷油防止粘。

自制杂发糕

STEP8、本来想切一块看看效果,没想到被我化的好难看。还是用刀切吧比较好看

自制杂发糕

STEP9、这是底部。早知道不掰开啦,哭唧唧

自制杂发糕

STEP10、很好看,只是我不会拍,,

自制杂发糕

STEP11、一定要用刀切,罪恶的手。

自制杂发糕


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