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重奶酪芝士吐司

2022-03-19 10:41:07

1、这款吐司里含奶油量其实挺高的,会比较油一点,加牛奶的时候一定要注意啦,别一下子全倒进去。2、发酵的时候,一定别发太满,不然烤的时候芝士摊下来容易粘盒子上,烤完吐司就会难取。

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 鸡蛋 (30克)
  • 牛奶 (100克)
  • 耐糖干酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (5克)
  • 奶粉 (15克)
  • 芝士条 (30+50克)
  • 奶油奶酪 (30克)

详细做法:

STEP1、材料称量好。

重奶酪芝士吐司

STEP2、把除了黄油、芝士条以外的材料放入搅拌机中,开2档搅拌,牛奶可以边揉边加,根据吸水量调整。

重奶酪芝士吐司

STEP3、搅拌至略有筋度时加入黄油,直至能拉出薄膜即可。

重奶酪芝士吐司

STEP4、取出盘中,取30克芝士条,折叠,再芝士条,如此反复。折叠,打开发酵功能,使发酵至两倍大。

重奶酪芝士吐司

STEP5、将发酵好的面团取出,平均分成三等份之后,把分好的面团滚圆,再次放入烤箱中,打开发酵功能进行发酵15分钟。

重奶酪芝士吐司

STEP6、发酵好的面团整形后擀卷,如果还想加芝士的小伙伴,可以在擀开面团后,再加一些芝士条,这之后,放入烤箱中再次进行发酵,发至吐司盒8分满即可。

重奶酪芝士吐司

STEP7、发好的面团表面再撒50克芝士条,往中间撒一点,别撒在盒子和面团的那个缝那边,不然烤好了很难取下来。

重奶酪芝士吐司

STEP8、烤箱预热180度,烤40分钟,大约7-8分钟。烤

重奶酪芝士吐司


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