热菜家常菜
圣诞树根蛋糕
1，有些人说蛋糕卷表层容易撕掉，应该是你还没烤熟。2，如果蛋糕卷卷起的时候开列，说明烤的时间过了。3，巧克力融化后，如果不加淡奶油会立刻凝固，所以加些淡奶油可以更好的操作，也会显现树根的纹路。
配料表：
- 蛋白 （一个）
- 白糖 （10+60克）
- 水 （15克）
- 巧克力 （80克，果酱巧克力）
- 低筋面粉 （40克）
- 淡奶油 （80克，表面装饰巧克力酱）
- 鸡蛋 （两个）
- 白糖 （40克）
- 植物油 （20克）
- 水 （20克）
- 盐 （1克）
- 果酱 （50克，果酱巧克力）
- 水 （50克，果酱巧克力） <
详细做法：
STEP1、蛋白一个加入白糖10克放入无油无水的容器中
STEP2、水15克加入白糖60克放入小锅中
STEP3、糖水开始用小火煮
STEP4、蛋白打至湿性发泡
STEP5、等糖水煮至117度左右
STEP6、快速地倒入蛋白中
STEP7、将蛋白霜打至硬性发泡
STEP8、再倒入挤花袋中
STEP9、挤出圆形（蘑菇头）和圣诞帽形（蘑菇根）的各一些，然后烤箱100度预热，中层放进去烤30分钟
STEP10、烤至小的蘑菇根发硬，然后把蘑菇头安在蘑菇根上继续烤硬（还要30-50分钟）即可。如果觉得操作麻烦，可以烤好后，取出来用融化的巧克力安装
STEP11、蛋糕体原料中的鸡蛋分成蛋白和蛋黄。蛋白分三次加入白糖30克打至硬性发泡。容器里要保证无油无水
STEP12、蛋黄加入白糖10克，植物油，水，和盐搅拌均匀
STEP13、再加入过筛后的低筋面粉混合均匀
STEP14、蛋白霜分两次加入蛋黄糊中自下而上搅拌均匀
STEP15、然后倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热
STEP16、中层20分钟左右取出来，放凉
STEP17、果酱加入水先煮开
STEP18、再倒入切碎的巧克力
STEP19、将果酱和巧克力混合均匀放凉备用
STEP20、将果酱挤到去掉油纸的蛋糕体的表面，用抹刀抹平
STEP21、然后将蛋糕借助于油纸卷起。固定几分钟定型
STEP22、巧克力加入淡奶油加热融化
STEP23、卷好的蛋糕卷去掉外面的油纸
STEP24、斜切成一大一小两块
STEP25、将融化的巧克力奶油用小勺子涂在上面
STEP26、涂好后，再用小叉子画出纹路。然后沾上小蘑菇，洒上糖粉即可
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