热菜家常菜
不用香料的卤猪蹄
1不需要放盐，因为有了生抽的咸味，剩下的味道完全靠香菜，吃起来根本不觉得淡，反而很清香，不过这个依旧个人口味，大家自行添加吧；2如果用高压锅压的话不要时间太长，这样猪蹄就太软了，也不好吃；3香菜根特殊的香味，来替代花椒桂皮香叶这些香料的味道，反而很清新；4香菜有人特别喜欢，有人一点也受不了，也许这就是这道菜的魅力吧。5记得收干汤汁哈。喜欢香菜的一定要试试呀！还是那句老话，别把减肥当回事，把怎样吃当回事，减肥就不算事儿了！
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 姜 （4片）
- 小葱白 （6根）
- 香菜根 （6—10根）
- 八角 （1颗）
- 蒜 （4瓣）
详细做法：
STEP1、材料：猪蹄、蒜、姜、八角、小葱白、香菜根注意是葱白，还有香菜根，就是我们经常扔掉的部分
STEP2、猪蹄洗净，沥干水分锅中放少量油，把猪蹄中小火煎一下，两面金黄即可，放入盘中。这步做法就是让让猪皮焦香一些。如果你用高压锅压的话，完全不用煎，因为压出来很软糯；如果你用砂锅炖的话，可以煎一下。
STEP3、一点点油，放蒜、葱、香菜、八角，炒出香味，放一小勺糖，也可以不放；
STEP4、放猪蹄翻炒
STEP5、倒入砂锅，再添加水没过猪蹄。放生抽，料酒，不用放盐，也不用放老抽。
STEP6、小火炖煮一个小时左右，大火收干汤汁，出锅；如果用高压锅，就选猪蹄选项，大概30-40分钟就可以了，再到炒锅里收干汤汁。
