STEP1、三斤小龙虾，头，头

STEP2、老姜切丝，2个小米辣切段，7个干辣椒切段，火锅料一小块，洋葱切丝

STEP3、油烧热，放入一勺豆瓣酱，火锅料，老姜丝，干辣椒段，一把花椒，爆香

STEP4、上一步骤爆香后放入小龙虾翻炒变色

STEP5、加一碗水，吃饭碗大小，加盐少许，因为豆瓣酱够咸，盐可以酌情减少，焖煮两分钟入味，把嫩姜丝和小米辣放入

STEP6、加入洋葱丝，翻炒半分钟

STEP7、加入十三香，翻匀，加鸡精，关火起锅