STEP1、处理虾。用牙签去除虾线，用剪子竖着剪开虾背的皮，用刀切虾背的肉，下部不要切透。侧面再用剪子各剪两刀，横向连皮带肉剪，如果不剪，虾熟的时候会卷起身子。

STEP2、撒微量黑胡椒粉和盐。撒的时候需要用手稍微扒开，这样才能撒到肉上，撒完也要用手揉味进肉，一定是微量，别咸了。虾的种类和大小不同，原身咸度就不同，有的海虾可能都够咸呢，所以得自己看材料适量。

STEP3、黄油炒蒜末，黄油要动物性黄油，做虾超级香。

STEP4、用小勺将黄油蒜末塞到虾身内，我加的不多，基本吃不出蒜味，融到奶酪和虾的味道里了。

STEP5、挤蛋黄酱入虾身。

STEP6、顺着虾身挤一条就好。

STEP7、马苏里拉奶酪在最上层，因为下面有蛋黄酱啥的，所以很容易粘在一起。这一步要同时整形，把虾身按平整些。

STEP8、奶酪量如图。

STEP9、箱预热好，共16钟。我设定箱170度，闹钟13闹钟，闹钟，虾身红，奶酪也化但没变色。度200度，钟，变成微微焦黄就可以出炉。

STEP10、看这颜色，多诱人

STEP11、做起来比较耗时，但是真的干净又好吃。