热菜家常菜
香到爆的蒜泥龙虾
配料表：
- 龙虾 （3斤）
- 大蒜 （1斤）
- 葱 （1根）
- 姜 （5片）
- 生抽 （1勺）
- 糖 （5克）
- 盐 （10克）
- 啤酒 （1瓶）
- 菜籽油 （500克）
- 青椒 （2个）
详细做法：
STEP1、大蒜去皮，加工成蒜泥
STEP2、龙虾刷两次再洗干净多洗几遍，我没有去嘴部也没有抽虾线，如果把嘴部切了里面的油会出来只要吃的时候不吃嘴部就行，还有虾线如果去除以后肉会松松烂烂的一点弹性没有，龙虾就是要吃的整颗虾尾肉才够爽，吃之前可以抽虾线的，不过技术要够硬好了，龙虾刷干净洗好控干水以后锅内倒入200克菜籽油，龙虾全部红透煸香这个油锅走一遍龙虾会香一点，比直接下锅煮要香很多
STEP3、锅内再倒入300克菜籽油，加葱姜蒜泥，记住蒜泥一定要多多益善！加一瓶啤酒，如果啤酒没有没过龙虾再加点水，盐放的自己尝尝一下可以就行，我觉得烧龙虾用盐比较多，再加点糖，大火烧20分钟，最后加两颗青椒
STEP4、吃到不想停，蒜泥菜籽油加上龙虾，汤汁跟虾油一样黄黄的特别香，一边嗦龙虾壳一边嗦手指头
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