STEP1、准备工作，蟹柳切丁

STEP2、鸡蛋分离，把蛋清和到蛋黄分开

STEP3、在倒入100ml牛奶的碗里加入胡椒粉，盐，糖，搅拌一下（尝一尝咸淡），再加入淀粉拌匀

STEP4、步骤3拌匀的牛奶加入所有蛋清，开始打蛋，直至蛋液打成小泡沫

STEP5、加入处理过的蟹肉棒搅拌一下就行

STEP6、一锅煮沸的水，加盐，把切成块的西兰花放进去焯三至四分钟，取出装盘

STEP7、炒锅多倒油，油少了容易不嫩，就无法做出螃蟹的口感了，把油烧热，倒入步骤5已经混入蟹肉棒的牛奶，大火炒30秒，装盘！

STEP8、放一个蛋黄在顶端，依个人喜好加醋的量，吃的时候拌匀好啦特别简单！