巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07山楂零食糖霜单糖

熬糖浆一定要一直不停的搅拌，要有耐心。炒山楂时一定要关火再炒，一开始不会马上变成白色的糖霜，要有耐心，多多翻炒。山楂如果比较多，建议多放点冰糖多熬点糖浆。我这次用的是平底锅，建议用口径大一点的雪平锅会更好。最后炒完后锅中加入水，开火烧水就能轻易把糖融化把锅洗干净啦

配料表：

详细做法：

STEP1、山楂洗净去蒂，两头都要将杂质去除干净。（将小刀刀尖戳进去轻轻旋转即可）

巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』

STEP2、处理好的山楂用厨房用纸将水吸干。

巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』

STEP3、中小火放入糖和水，比例为1:1，从一开始就不断地用锅铲搅拌，防止糖糊锅。

巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』

STEP4、锅底开始冒小气泡，气泡越来越大越来越密集，糖浆开始慢慢变得粘稠，仍然不停的搅拌，直到白色的泡泡越来越多，糖浆很粘稠。

巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』

STEP5、马上关火‼迅速倒入山楂翻炒，直至糖浆变成白色，裹住山楂。

巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』

STEP6、待冷却后装盘。

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STEP7、敲好吃

巨简单糖霜山楂『冬天专属古早味零食』