STEP1、越南紫薯1条，蒸熟。捣成泥

STEP2、多余的紫薯，可以留着用于做紫薯蛋挞，

STEP3、加入面粉，细砂糖，酵母，水，用筷子搅拌成絮状，揉成粉红色的面团，盖上保鲜膜，发酵1.5小时至2倍大。

STEP4、发酵好的面团排出空气，加干面粉再揉15分钟，不回弹后，用擀面杖擀成面皮，用模具盖成圆形的六面皮。错位加叠法，中间压线后卷起来。

STEP5、卷好后在中间切开，成型。静置10分钟后。

STEP6、开水下锅蒸10分钟，关火后静置3分钟，开盖。