STEP1、山药去皮切滚刀片，泡清水里清洗一下，滤干水分，加入几点白醋、一勺芡粉和食用油，拌均匀醒5分钟，让芡粉更容易附着在山药上。

STEP2、空气炸锅200度预热5分钟，加入山药烤5分钟，能看到表面有一点点焦黄。

STEP3、用1:1比例温水化开白糖，大火煮沸，看到糖浆冒大泡到小泡，颜色变棕褐色，关火，倒入山药搅拌，尽量让每片上都沾上糖浆。