STEP1、生抽、蚝油、白糖和白酒放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。

STEP2、中火加热炒锅，放入油，油热后放入鸡腿肉炒到大致变色。

STEP3、放入平菇和白玉菇，炒一会，然后放胡萝卜和豆泡，炒匀。

STEP4、倒入调料汁，炒匀之后再住3至5分钟，把胡萝卜煮软。

STEP5、炒好的蘑菇鸡腿倒在热米饭上，拌匀，吃的时候撒一些葱花就好。