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完全不输法式烘焙坊的杏仁可颂

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • Costco可颂(建议不要用新鲜出炉的,用陈的可颂就好) (2只)
  • 无盐黄油 (55克(或按喜好适量增减))
  • 糖粉 (56克(或按喜好适量增减))
  • 鸡蛋 (1个(约50克))
  • 杏仁粉 (73克)
  • 杏仁片 (适量(起装饰用))
  • 糖粉 (适量(起装饰用))

详细做法:

STEP1、提前一晚取出明早要用的可颂室温放置(Costco可颂的量太巨大了,我一般都是单独用保鲜袋装好放冷冻的)

完全不输法式烘焙坊的杏仁可颂

STEP2、第二天先烤箱预热177C,再将室温放置下的可颂横向剖开成上下两半,放置一旁备用。

STEP3、制作杏仁奶油酱:将黄油软化成可以制作曲奇的程度,我心急就直接放微波炉里十秒十秒的加热至柔软质地。

STEP4、按顺序一步一步的加入糖粉,蛋液,每次加入新材料之前都要确保前面的材料都混合均匀,没有水油分离。

STEP5、最后加入杏仁粉,混合均匀。此时质地应该如抹酱一般柔软顺滑。

STEP6、烤盘垫油纸,先将两个可颂的下半部分剖面朝上放置烤盘上,取适量杏仁奶油酱抹在剖面上(可以稍微多抹点)然后盖上可颂的上半部分,在可颂的表面也抹上杏仁奶油酱(注意:量要比夹心的杏仁奶油酱少一点,抹太多最后烤出来全都流到油纸上了,影响美观,虽然也是很美味的)

STEP7、最后在可颂表面撒上杏仁片,放入烤箱中层,烤制18分钟或至可颂表面杏仁奶油酱上色即可出炉。

完全不输法式烘焙坊的杏仁可颂


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