热菜家常菜
慢食客家系列之客家蒸菜
配料表：
- 鸡粉 （半勺）
- 胡椒 （一勺）
- 耗油 （一勺）
- 老抽 （半勺）
- 生抽 （两勺）
- 排骨 （半斤）
- 猪瘦肉 （半斤）
- 脘鱼 （煎好备用）
- 花菜 （适量）
- 豆角 （适量）
- 咸菜 （适量）
- 西红柿 （适量）
详细做法：
STEP1、把调味料装到一个容器内，充分混合
STEP2、排骨切块，肌顶尖切成相同大小，花菜切成小份，豆角切段
STEP3、排骨、肌顶尖用酱料搅拌均匀静置一小时，鱼块剪成两面金黄备用
STEP4、排骨加豆豉，肌顶尖加菜脯，鱼加入姜丝，放入锅中蒸15分钟
STEP5、加热油，分别放如花菜西红柿、豆角猪肉和咸菜，炒至七分熟，上锅蒸15分钟
STEP6、开盖，端出即可食用
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