STEP1、用分蛋器把蛋黄蛋清分离开，千万不能把蛋黄弄到蛋清里去

STEP2、蛋黄里加入酸奶、盐，搅拌均匀

STEP3、再用网筛筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀，放入一旁备用

STEP4、取一个无油无水的盆来打发蛋白，一定要用电动打蛋器，加入白醋，白砂糖分三次加入进蛋白中，打发成图中这样，提起打蛋器上有个尖尖的角就打发成功了

STEP5、取三分之一蛋白霜加进打发好的蛋黄碗中，用翻拌的的手法混合，切记不可顺时针画圈搅拌，这样蛋白会消泡

STEP6、再把翻拌好的倒回三分之二的蛋白霜碗中，继续用翻拌的手法拌匀，这样面糊就调好了

STEP7、不粘锅加热好后，转小火，用汤勺把面糊放入锅中

STEP8、锅中加入一小勺水，盖上锅盖，用小火闷2分钟

STEP9、慢慢揭开锅盖，用硅胶勺翻面，再煎2分钟左右即可

STEP10、完成