STEP1、1蛋黄搅打均匀备用。2牛奶200炼乳160一起煮微沸腾，缓慢把1加入。坐入烧开水的大盆，盆内保持100左右温度，不停搅拌至蛋黄全熟成酸奶状蛋液(约需时5到10分钟。

STEP2、2g盐加人淡奶油打发至直角状态，分次倒入蛋黄液翻拌均匀后，分量分别加入奥利奥/抹茶(少量淡奶油匀开)/朗姆酒葡萄干(预泡半小时)

STEP3、冷冻6小时后开挖。