STEP1、蜆洗净，用盐水浸泡4-6小時待吐沙；檬粉，开水煮软，过冷河备用；黄油不用软化，切好所需分量放放冰箱冷藏。煮汁时添加，可增添香味並使汤汁较浓厚；

STEP2、中大火起锅，加1汤匙橄榄油，爆香蒜泥，放入辣椒粉和小米椒圈絲，放入蜆兜炒；

STEP3、然后下清酒，檬粉放最上面，盖上鍋盖焖2-3分钟，看见冒烟再煮开，下黄油炒勻，撒上葱花，一道清爽好滋味的菜式就完成了！很简单吧

STEP4、颜值和内在兼备的酒香蛤蜊。