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热菜家常菜

无冰渣冰淇淋

2022-03-19 10:41:07

注意:加热牛奶一定要冒泡蛋黄必须要打发至体积变大

配料表:

  • 淡奶油 (200克)
  • 蛋黄 (2个)
  • 牛奶 (50克)
  • 糖 (40克蛋黄蛋奶油各一半)
  • 柠檬 (适量)
  • 盐 (一点点)

详细做法:

STEP1、蛋黄直接加入糖柠檬搅打体积变大颜色变浅后加入一点点盐

无冰渣冰淇淋

STEP2、小火加热纯牛奶至冒泡关火

无冰渣冰淇淋

STEP3、边搅拌边加入蛋黄

无冰渣冰淇淋

STEP4、小火熬制浓稠状态,一定要不停搅拌

无冰渣冰淇淋

STEP5、淡奶油加入糖打发至这个状态,就可以了

无冰渣冰淇淋

STEP6、蛋黄中加入打发好的淡奶油,搅拌均匀可以加入自己喜欢的水果

无冰渣冰淇淋

STEP7、我加的蔓越莓干。倒入磨具冷冻4小时

无冰渣冰淇淋


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