STEP1、第一步准备4个土鸡蛋，打到碗里，放点盐，备用

STEP2、第二步将胡萝卜，火腿肠，黄瓜切成丁，将胡萝卜丁放在蒸锅里蒸一下，这样炒出来软度刚刚好，老人孩子吃都会好点。

STEP3、第三步将放在冰箱里的剩米饭拿出来，用勺子捣碎，备用

STEP4、第四步锅中倒少许油，油热后将打好的鸡蛋倒入锅中翻炒，因为用的是土鸡蛋所以炒出来是金黄色，炒好放入碗里。

STEP5、第五步热锅倒入油，先放入切好的蒜粒，再将备用胡萝卜、黄瓜、火腿粒放入锅中翻炒片刻，将剩米饭倒入锅中翻炒，炒至颗粒状，加入适量的盐，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒熟即可出锅。