STEP1、首先准备好食材。

STEP2、先做焦糖部分，细砂糖a和水一起放入锅中用中火加热。

STEP3、加热至锅沿开始变色，轻轻晃动锅中食材，使其受热均匀。

STEP4、把淡奶油加热至微温。当锅中的砂糖呈现较深的褐色时关火，将淡奶油缓缓倒入锅中。

STEP5、将锅中食材搅拌均匀后，加入盐调味。

STEP6、锅中倒入牛奶，中火加热。

STEP7、中火加热至锅边开始有小气泡，不要煮沸。

STEP8、先把蛋黄和蛋清分离。

STEP9、只留蛋黄，加入细砂糖b。

STEP10、用手持打蛋机高速打发。

STEP11、打发至体积变大、发白。

STEP12、将牛奶缓慢倒入蛋液中，一边用蛋抽快速搅拌至砂糖融化。

STEP13、然后将食材继续倒入锅中，小火加热，用刮刀不断搅拌，防止糊底。

STEP14、加热至食材呈粘稠状，用手指抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可关火。这样就完成了冰淇淋浆料的制作。

STEP15、淡奶油用手持料理机高速打发。

STEP16、打发至稍有纹路，没有大气泡即可。

STEP17、将冷却的焦糖和冰淇淋浆料一起倒入淡奶油中。

STEP18、把混合液搅拌均匀。

STEP19、把冰淇淋原液放入冰淇淋机中。搅拌30分钟。