STEP1、先做酥皮。将黄油软化到手指轻压就软塌程度，拌入糖粉如图①；用刮刀将糖粉和黄油搅拌均匀至轻薄如图②；拌入低粉，继续用刮刀搅拌、按压如图③；搅拌均匀渐成型后在揉面垫上整形成长方体如图④

STEP2、用擀面杖轻敲擀压长方体，尽量保持力道一致，形状无大变形，上下方均垫上油纸，擀压成长方形，厚度约2mm。如当天使用，则油纸包覆酥皮放入冰箱冷藏室备用。如非当天使用，则冷冻室保存，制作时提前半小时拿出回温

STEP3、制作泡芙体。水、盐、糖、牛奶、黄油入锅，中火加热搅拌煮至黄油化开沸腾离火，一次性倒入全部面粉搅拌烫熟。继续中火+木勺快速搅拌至面糊细腻粉液完全混合，锅底起膜时离火。搅散面糊降温至不烫手，分多次加入蛋液，每次均需彻底搅拌使面糊吃透蛋液。挑起面糊呈倒三角形状，尖角到底部约4CM左右，且不会滑落即成

STEP4、此时预热烤箱190度，并向烤箱喷洒温水增加烤箱内湿度。事先准备好的纸样隔油纸摆放好，备好裱花袋和裱花嘴

STEP5、面糊装入裱花袋，先挤头部顺势往下连带挤出身体，最后头两侧挤耳朵。泡芙体过小会增加后期巧克力装饰难度，建议份量以6个为佳，仍有余量可在空隙处随便挤挤小泡芙消耗。手指沾清水压平顶部尖角。取出酥皮，用圆形饼干模压出6个酥皮片，轻轻摆放在泡芙体上

STEP6、烤箱中层，上下火，190度10分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，观察泡芙表面成色，适时出炉

STEP7、烤制期间制作眼睛。白巧克力隔水化开，油纸上挤圆点冷冻2分钟；黑巧克力隔水化开在眼白上挤出眸子，继续冷藏保存。若把握不好眼睛与头部大小的配比就可象我一样多做几副，到时挑选合适的安装

STEP8、刚出炉的泡芙，模样还算均匀，酥皮优质地完成了肚皮任务，外观上已经有5成相似了

STEP9、开始巧克力装饰。将化开的黑巧装入裱花袋稍微冷却，流动性太大反而不好操作。用合适的花嘴或直接裱花袋剪出合适开口，在肚皮上挤出装饰。然后用刮板取下眼睛在脸部安置，再挤出黑巧鼻子

STEP10、关于胡子不建议用同样粗细的黑巧挤出，试验过目测比例太粗不协调。建议用牙签等沾巧克力酱进行勾勒。隐隐有种猫头鹰即视感

STEP11、全家福一个，萌态+1可爱+2舍不得下嘴+3

STEP12、喜欢得紧，开始无节操造型

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