热菜家常菜
可可咖啡卷
不喜欢咖啡味儿的可以全换成可可粉。 推荐法芙娜，味儿比较浓郁，含糖量高的可可粉可以减糖至15g。 表面的蛋液和巧克力都可以不要。看自己喜好。 面团醒发一定要到位，不然不容易擀开，容易回缩。卷的时候也不要卷的太紧（三圈半左右最佳），不然影响二发，组织不蓬松。粗的一头也不能太粗，不然卷好太长，不胖萌了（也可按个人喜好，说不定有人喜欢细长的） 液体的量根据自己的面粉洗水量添加。水量大自然软一点。不喜欢粘手的面团就少点
配料表：
- 高粉 （190g）
- 可可粉（推荐法芙娜） （8g）
- 速溶咖啡粉（可选） （5g）
- 奶粉 （10g）
- 水/牛奶 （100-110g（看小贴士））
- 蛋液 （20g）
- 酵母 （4g）
- 砂糖 （15-20g）
- 盐 （3g）
- 黄油 （20g）
- 表面装饰
- 蛋液 （适量）
- 融化的巧克力 （适量）
详细做法：
STEP1、将所有材料（除黄油和表面装饰）放入面包机揉至扩展，然后加入黄油揉至完全扩展状态。在温暖室温下进行基础发酵（1.5-2倍大）
STEP2、发酵好的面团分成六等分，排气滚远。盖上保鲜膜醒15min。
STEP3、将面团搓成一头粗一头细的水滴状，然后轻轻压扁，擀长。
STEP4、从粗的一边往下轻轻卷起，收口在下
STEP5、全部卷好后放入烤盘进行二发。体积变1.5倍大后刷上一层薄薄的蛋液，放入预热好200度的烤箱烤13min左右。 出炉晾凉后淋上融化的巧克力晾干收袋即可。
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