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热菜家常菜

广式月饼转化糖浆

配料表:

  • 砂糖(粗颗粒,建议不要漂白过的) (10斤)
  • 饮用水 (5斤)
  • 柠檬 (1个)

详细做法:

STEP1、开大火,先将水放入锅中煮沸,加入8斤糖,这个时候用木棍或者筷子之类的标记下水位,搅到糖化

广式月饼转化糖浆

STEP2、将剩下的糖倒入,把糖搅化,用中火熬糖,直到熬到前面测试的水位(P.S.糖化以后就停止搅动,以免糖浆起结晶)

广式月饼转化糖浆

STEP3、(由于柠檬片的图片忘记拍了,这张凑合吧)放入柠檬片,直到颜色深且香就完成了

广式月饼转化糖浆

STEP4、将糖浆倒入密封罐中,封存一周就能使用了

广式月饼转化糖浆


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