STEP1、在一个大碗里混合油和糖，搅拌3分钟。加入糖蜜和豆奶。糖蜜、豆奶与油不融合，不过没有关系。

STEP2、筛入所有的干材料，中途搅拌一下。当所有干材料都加入后，揉一个较干的面团。将面团压扁，然后蒙上保鲜膜放置冰箱冷却1小时（如果是提前准备的话，可以冷藏最长3天）。如果冷藏时间超过1小时，需要放置10分钟来回温再进行下一步。

STEP3、将烤箱预热到176摄氏度，将铺了油纸或者抹了薄油的烤盘准备好。在撒了一层面粉的干净台面上用擀面棍将面团擀成大概7-8毫米的厚度，然后用模具压出小人的形状，然后用刮刀轻轻地放在烤盘上。如果你要用姜饼来点缀圣诞树的话，可以在小人的头上打一个孔。

STEP4、最后，烤8分钟。等饼干彻底冷却后，用糖霜画出小人的眼睛、嘴巴和衣服。

STEP5、如果你有“雅性”，可以做些长得“特别一点”的姜饼人，比如朋克姜饼人，哈哈~

STEP6、大约可以做16块姜饼，取决于你的模具大小。