STEP1、低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中

STEP2、黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中

STEP3、用手揉搓成均匀的粉末状

STEP4、蛋黄加盐加清水

STEP5、搅打均匀

STEP6、倒入面粉碗中

STEP7、用橡皮刮刀翻拌均匀

STEP8、揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏4小时以上

STEP9、将冷藏过的面团取出，分成8等份，搓成圆球状

STEP10、取一个小球，上下各用一层保鲜袋夹起，用擀面杖擀成圆形面皮

STEP11、将挞皮移至花形蛋挞模具上，按压挞皮的边缘，使其紧贴模壁边缘，并去除多余的面皮

STEP12、用叉子在底部均匀的叉出汽孔

STEP13、整齐的排入烤盘，烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右，将烤好的挞皮取出冷却备用

STEP14、草莓去蒂洗净，切去底部，再从上部斜切一刀

STEP15、淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，以高速搅打至出现硬性花纹

STEP16、将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用

STEP17、取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形，夹在两片草莓中间

STEP18、用巧克力豆按上眼睛，再将裱花袋剪一小口，挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子

STEP19、将裱花袋剪出较大的口，将淡奶油挤入挞皮内

STEP20、最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可