STEP1、把粉条和银耳加开水浸泡，方便炒熟；将葱、姜、蒜、辣椒切小备用；手撕包菜，洗干净备用。

STEP2、香锅其实就是一个大杂烩，所以我称之为超级锅，就是可以放各种你想吃的，就像火锅哈哈哈。这次素菜比较多，有豆角、豆芽、胡萝卜、土豆、包菜、唯一的荤菜就只有虾（还可以放火腿肠、鱼丸、鱼豆腐等等，多多益善嘛）

STEP3、先忘锅里倒适量油，然后加入切好的葱、姜、蒜、辣椒，翻炒出味道；然后倒入香锅底料（我用的是海底捞香锅底料）继续翻炒；然后分别加入食材，不容易熟的先放，比如土豆、豆角，容易熟的后放，以免炒过头，影响口感；因为炒的时间越久越入味，所以不要忘记加点水防止糊了，最后出锅前可以先尝尝，调调味道（虽然海底捞的香锅底料味道很足，但有可能在炒的过程中加水冲淡了，所以还是很有必要自己调味滴）