STEP1、莴笋去皮切丝，用开水焯一下，用盐、味精、香油拌匀备用。

STEP2、金针菇洗净备用。

STEP3、金针菇放入瓷碟，进微波炉高火2分钟制熟。

STEP4、将拌好的笋丝装碟，熟金针菇用小酒盅压实制成球状，扣进碟里。

STEP5、烧制卤汁：锅烧热放少许油将上述卤汁料放入，加水烧一会儿，水淀粉勾芡。

STEP6、将烧好的卤汁均匀浇在金针球上。

STEP7、将小西红柿切成小块，顶在金针球上，完成。