STEP1、备齐食材

STEP2、把小米洗净，加入少量清水，水量没过小米5毫米就可以，放到蒸笼里去蒸

STEP3、大概10分钟左右，小米用手很容易碾碎就可以了

STEP4、然后把蒸熟的小米移至到大碗里

STEP5、再把俩个咸蛋黄过筛，咸蛋黄会增加小米锅巴的香味，如果没有用煮熟的鸡蛋黄。我家里没有咸蛋黄，今天做的锅巴用的也是煮熟的鸡蛋黄，不影响口感

STEP6、然后加入食盐，适量五香粉，磕入一个鸡蛋

STEP7、再倒入低筋粉和小苏打，先用刮刀拌均匀

STEP8、再用手揉成团

STEP9、砧板上多撒些面粉，把面团压扁，上面也多撒点面粉

STEP10、然后擀成很薄很薄的面片，面片擀的越薄，锅巴口感就越好

STEP11、中途要在底下多撒点面粉，防止沾到板子上

STEP12、然后用叉子在表层均匀的叉上小孔

STEP13、然后切成平时买的锅巴差不多大小就可以了

STEP14、然后锅里倒油，五成热就可以了，用筷子试下油温，能冒泡泡，就可以了

STEP15、锅里放入锅巴，全程小

STEP16、中途多翻面

STEP17、炸到俩面金黄就可以了

STEP18、椒盐粉，辣椒粉，家小盆友很喜欢，辣椒粉，味道一样棒，辣椒粉

STEP19、哇喔:)嘎嘣嘎嘣脆非常解馋跟外面买的锅巴真的是有过之而无不及因为加了鸡蛋跟小苏打，所以吃起来是酥脆的，并不是硬硬的那种吃起来非常难嚼当小零食倍爽:)