STEP1、准备好八角，桂皮香叶，姜蒜柠檬等材料，柠檬要用盐洗一下表皮放在一旁备用。

STEP2、洗好材料，姜要切片。

STEP3、把蒜剁成蒜蓉。

STEP4、提前在冰箱冻好一大碗冰水。

STEP5、把鸡脚切成三部分洗净放在一旁备用。要把每个鸡脚的指甲去掉。

STEP6、柠檬切片，要去籽，不然会苦哦。

STEP7、把香叶，桂皮，八角，姜片冷水入锅，煮沸。

STEP8、沸腾后加入鸡脚煮约5-8分钟。

STEP9、捞出鸡脚，加入冷水洗一下。

STEP10、把鸡脚放入提前冻好的冰水中，泡约3分钟，鸡脚会更有嚼劲爽口。

STEP11、在大碗中加入蒜蓉、柠檬片、、小米椒适量白糖、适量白醋、适量陈醋、挤一部分柠檬汁进去。

STEP12、加入香菜搅拌均匀。

STEP13、最后加入鸡脚搅拌均匀，用保鲜膜密封好放入冰箱冰冻4小时，期间要搅拌一下，会更加入味。如果冻到第2会更加入味。