STEP1、我买的是没开口的椰子，用刀把外层的皮切掉（切到可以看到果壳，用刀背在敲几下，就可以敲成这样了。

STEP2、到出椰子汁，用勺子舀出椰肉备用

STEP3、将焯过水的鸡肉放入锅中（焯水时放花椒和姜片），倒入椰子汁，可适量加入水，放姜片。煮开后放红枣、枸杞。炖煮半小时（可根据自己的个人口感选择）

STEP4、最后可是当放入竹荪。

STEP5、蘸料：生抽、小米椒、生姜，可适当加入青柠（家里只有黄柠檬，就将就了）