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热菜家常菜

分子美食果汁鱼子

2022-03-19 10:41:07

做好的鱼子不能再钙粉水里边浸泡时间太久

配料表:

  • 钙粉 (6.5克)
  • 海藻胶 (1.5克)
  • 果汁 (250克)
  • 纯净水 (1000克)

详细做法:

STEP1、250克果汁加入1.5克海藻胶高速搅拌,静置半小时备用

分子美食果汁鱼子

STEP2、钙粉放入纯净水搅拌均匀

分子美食果汁鱼子

STEP3、将搅拌好的果汁滴如钙粉水里边使其成型

分子美食果汁鱼子

STEP4、捞出做好的鱼子,再过滤一次清水,装盘即可,更多分子料理教程cbms8

分子美食果汁鱼子


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