STEP1、鸡腿肉切成能入口的块状泡入冷水中加入切成段的葱，切成片儿的姜，加入少许料酒，泡十分钟左右。胡萝卜切成丁，洋葱切成丝，土豆切成块泡在冷水里备用。

STEP2、冷水加一颗大料煮开，把鸡腿肉从冷水中捞出放入大料水中，炖煮。

STEP3、煮开

STEP4、鸡腿肉煮开，撇去血沫，煮五分钟后捞出备用（记得把葱姜大料都捡出去）

STEP5、锅里放少许橄榄油，放入胡萝卜（胡萝卜炒一下才有营养，炒至胡萝卜表面金黄扒拉到一边。

STEP6、放入抄过水的鸡腿肉

STEP7、放入土豆丁，翻炒均匀

STEP8、倒入开水，开水2:1，液体一定要没过食材

STEP9、大火煮开，改小火慢炖10-20分钟

STEP10、煮到拿筷子一杵土豆能碎就可以放入咖喱块

STEP11、喜欢咖喱味儿浓的就像我把咖喱都放入，不喜欢咖喱味儿浓的，可以根据自己情况减少咖喱块

STEP12、放入半颗洋葱轻轻翻动，搅动到咖喱块融化到汤汁里

STEP13、加入两勺生抽，轻轻搅动

STEP14、土豆已经炖到非常软烂了，一定要轻轻的搅动，差不多洋葱变软就可以出锅了。

STEP15、盛碗米饭，开吃吧小伙伴