STEP1、里脊肉洗干净切丝，用料酒，白胡椒粉，盐，蛋清，淀粉腌制10分钟

STEP2、胡萝卜，柿子椒，黑木耳切丝，葱姜蒜切末。

STEP3、用盐，白糖，醋，酱油，清水，淀粉调汁。

STEP4、热锅凉油，炒肉，肉炒好了放入容器里。

STEP5、热锅凉油，放豆瓣酱，葱姜蒜爆香，加胡萝卜，柿子椒翻炒2分钟，加入超好的肉再炒1分钟，加入料汁，炒2分钟，出锅即可。