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热菜家常菜

鸡蛋果蔬脆片

2022-03-19 10:41:07

1紫薯,南瓜需要蒸熟打成泥2根据果蔬泥水分多少调整水的多少3需要多练习摸清蛋卷机脾气,才能做出好看的果蔬片

配料表:

  • 鸡蛋 (1个)
  • 果蔬泥 (4050克)
  • 黄油 (15克)
  • 奶粉 (15克)
  • 糖 (15克)
  • 马铃薯淀粉 (90克)
  • 低筋面粉 (35克)
  • 纯牛奶或凉白开水 (1015克)

详细做法:

STEP1、黄油隔水融化

鸡蛋果蔬脆片

STEP2、菠菜焯水捞出来打成泥

鸡蛋果蔬脆片

STEP3、除了马铃薯淀粉和低筋面粉,把所有材料放到一起搅拌均匀

鸡蛋果蔬脆片

STEP4、筛入马铃薯淀粉和低粉

鸡蛋果蔬脆片

STEP5、搅拌成如图粘稠易滑落状态

鸡蛋果蔬脆片

STEP6、装入裱花袋我分别做了南瓜,菠菜和紫薯口味的(根据果蔬泥的水分多少可以适当加减水量)

鸡蛋果蔬脆片

STEP7、蛋卷机预热中大火,蛋卷机热以后上面挤一元硬币大小的面糊

鸡蛋果蔬脆片

STEP8、大概压一分多钟稍上色即可

鸡蛋果蔬脆片

STEP9、放到架子上放凉,不要叠加在一起会不脆

鸡蛋果蔬脆片

STEP10、紫薯泥也是一样,挤一元硬币大小

鸡蛋果蔬脆片

STEP11、加热一分多钟微上色,放到架子上放凉

鸡蛋果蔬脆片

STEP12、南瓜泥挤一元硬币大小

鸡蛋果蔬脆片

STEP13、大概一分多钟稍微上色,放到架子上放凉

鸡蛋果蔬脆片

STEP14、全部放凉以后,放到密封罐里存储,防潮

鸡蛋果蔬脆片


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