STEP1、薄荷叶洗干净，切成碎末；葱切葱花。

STEP2、鸡蛋打散搅拌均匀，加入薄荷叶碎末、适量盐、鸡精、面粉、清水，搅拌均匀。

STEP3、锅中放入适量油，油热后油用勺子舀面糊放入锅中，中小火煎至2面金黄色，一个个捞出装入盘中。

STEP4、全部煎好。