干锅翘鱼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07翘鱼

鱼配料不需要很杂，鱼味就不会被盖住，没有翘鱼也可以用鲫鱼或其他鱼代替，试试吧

配料表：

详细做法：

STEP1、翘鱼从背剖开，抹上少许盐，腌上半个小时（时间来得及的话腌一晚上最合适）

干锅翘鱼

STEP2、把配料切沫备用

干锅翘鱼

STEP3、选的这条翘鱼比较小，鱼背稍微煎一下后马上就翻过来，主要另外一面煎久一点煎的鱼肉带些许焦黄后，把蒜沫、姜沫、辣椒沫、生抽、料酒、蒸鱼豉油倒进去

干锅翘鱼

STEP4、再倒入适量温水或开水，盖上锅盖，中火焖到汤汁浓稠

干锅翘鱼

STEP5、撒葱花起锅

干锅翘鱼

STEP6、鱼肉特别嫩，汤汁也特别入味

干锅翘鱼

STEP7、来配一碗白米饭刚刚好

干锅翘鱼