STEP1、切片：切片，完全解/鲜的卤熟后(步骤2)切片。

STEP2、入味关键卤肉：牛肉水卤肉包盐。牛肉，水牛肉，卤肉包/炖肉包，盐(盐：1盐)设置煮40分钟。(提前可以减少时间为20分钟)。有情况就守着燃气灶用，慢慢卤入味，(水20分钟，可能要2小时吧试)大火转小火注入灵魂。

STEP3、辣味调料：小米椒，藤椒。(干辣椒藤椒，按个人喜的辣味随意调整)【需要做辣和不辣的，在卤熟后盛出不辣的牛肉后再加辣椒做辣的。(辣味要煮进去才)】

STEP4、卤好的牛肉先试吃咸辣，再适量加入辣椒粉，花椒粉，白芝麻，盐(烤干后水分少了咸味明显，这个阶段咸味应该淡一点)

STEP5、拌匀

STEP6、烤盘铺锡纸，平铺牛肉干，上下火200度20分钟(第操作的烤箱应该10分钟度，不够干就再加时间，烤箱有热风循环功能的打开

STEP7、完成：出炉加个滤镜/摆盘假装不仅好吃还很好看

STEP8、1岁低龄儿童版牛肉干：(牛肉切片，水沸后加大葱姜片牛肉，熟了沥干后可以加白芝麻，黑胡椒和盐调味，平铺进烤箱上下火200度20分钟)