STEP1、茄子先切成3厘米左右的段，然后再切成条，

STEP2、肉选择有一点肥肉的猪肉，搅成泥，小米椒，蒜头，葱切丁，

STEP3、倒小半锅油，茄子下油锅炸2分钟至稍微变软捞出，然后调一个汁（忘记拍图了……）拿一个小碗加入1勺味极鲜，2勺李锦记红烧汁，1勺陈醋，5勺水搅匀备用，

STEP4、锅里剩一点油，下入肉泥翻炒至变色，

STEP5、放入蒜泥跟小米辣，

STEP6、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，

STEP7、倒入炸过的茄子翻炒均匀，

STEP8、倒入挑好的料汁，翻炒几下，

STEP9、撒上葱花，翻炒均匀出锅，

STEP10、好吃下饭的鱼香茄子快试试吧