STEP1、鲍鱼清水入冰柜浸泡24小时中途换一次水

STEP2、把鲍鱼拿出至回软，鲍鱼如果还没有完全回软继续浸泡，

STEP3、回软拿出，把鲍鱼嘴扯掉，鲍鱼嘴在边缘顶上，之后牙刷刷干净鲍鱼

STEP4、姜葱料酒煲鲍鱼煲浸泡6小时，中途密封不要泄气，如天气要考虑放冰柜

STEP5、预先将水放冰柜结成冰

STEP6、浸泡6小时后煲鲍鱼水不要倒，

STEP7、鲍鱼不会热涨冷缩，反而一定要冰水放在冰柜放至浸泡24小时，

STEP8、老鸡排骨五花腩出水，之后热锅冷油烧至220老鸡排骨五花腩金华火腿炸至金黄色

STEP9、砂锅气锅落竹垫将排骨老鸡打底，鲍鱼放中间面上五花腩干瑶柱金华火腿加水煲24小时，中托唔可以加水要密封，不要泄气，

STEP10、24小时后鲍鱼用筷子轻易插入鲍鱼心积成之后调味煲半个钟旧入味啦，再熄火盖子焖半个钟

STEP11、鲍鱼扣好起锅，稍微把鲍鱼俩面煎一下，

STEP12、鲍鱼汁开大火收至浓稠即成

STEP13、鲍鱼成品