热菜家常菜
锅包肉
配料表：
- 里脊 （400克）
- 胡萝卜 （1小块）
- 大葱 （1段）
- 香菜 （1根）
- 姜 （2片）
- 豆油 （1000克）
- 土豆淀粉 （1大勺）
- 浓缩橙汁 （1大勺）
- 白糖 （适量）
- 白醋 （10小勺）
- 料酒 （1小勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、新鲜猪里脊肉切成5毫米厚的大片，肉片用冷水冲洗几次去掉血水。
STEP2、肉片控干水份，放少许盐和料酒腌入底味。
STEP3、葱、姜、胡萝卜切丝，香菜切断备用。
STEP4、盆里放土豆淀粉，水和少许豆油，调制成浓稠酸奶状，给肉片抓糊。
STEP5、油温7成热，肉片逐一下肉片至定型捞出，把粘连的肉片分开，油温。
STEP6、炸好的肉片捞出控油备用。
STEP7、锅中留少许底油，放浓缩橙汁、糖、白醋、盐炒至浓稠，下配料和炸好的肉片翻炒均匀即可。（放肉片的那步忘拍了）
STEP8、成品，色泽金黄，外焦里嫩，口味酸甜。
