STEP1、锅烧水，煮排骨，用勺子撇出血沫儿

STEP2、捞出煮好的排骨过温水（我家排骨太大块儿了，有小排的尽量买小排，比较好操作也好吃）

STEP3、准备好葱姜

STEP4、锅烧热，倒油，油热下糖（家里没有冰糖只有绵白糖，放了大概3勺）翻炒

STEP5、翻炒至糖变透明，下排骨继续翻炒，让排骨上色

STEP6、排骨上色后，1下葱（小半根）、姜（3-4片）、桂皮（2片）、香叶（2片）2倒料酒（1勺）3倒生抽（1勺）4倒醋（2勺）

STEP7、翻炒30秒左右，加水至没过排骨

STEP8、盖上锅盖，小火慢煮

STEP9、嫌锅太慢可以倒在高压锅里继续煮

STEP10、煮好的排骨倒回炒锅里，加盐、米醋，收汁（每个人口味不一样，我一直都是习惯边尝边做这个环节的糖醋程度就很好把握了，酸了就加糖，甜了就加醋哈哈哈）