热菜家常菜
生晒鱼干
1、切鱼记得要骨肉分开，这样鱼才会快干。2、用30-40度左右的温水调制盐水。3、鱼肉从开始晒时的红色变成浅黄色，或者直接触摸鱼身变干就可以。4、也有遭遇天气不好的时候，但鱼还没有晒干，直接把鱼放进冰箱急冻，等到北风起的时候又拿出来晒。5、大家可以根据自己的喜欢，晒其它的鱼试试。
配料表：
- 红眼鱼 （适量）
- 腊肉绳 （适量）
- 细盐 （适量）
详细做法：
STEP1、红眼鱼是我们当地渔民收获最多的海鱼之一，故我选择它。
STEP2、洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了。另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。
STEP3、调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。
STEP4、洗净腊肉绳，如果没有，用其它绳子也可以。
STEP5、用绳子吊起鱼身，可以晒了。 如果北风和阳光充足，大概3天就可以。
