STEP1、肉末中加入一个蛋清、适量盐、姜末、生抽、少量蚝油、十三香，拌匀腌制一会。

STEP2、突然想起来还有一些虾（七只），拌进去。孩子平时不吃虾，偷偷拌点进去他肯定吃不出来。哈哈，果然，还说好香呀！

STEP3、鸡蛋加入少许盐打散。

STEP4、平底不粘锅烙成薄饼（发现饼子煎的好不好全看锅）。

STEP5、鸡蛋饼铺上肉末。

STEP6、卷起来，口朝下放。

STEP7、全部卷完。

STEP8、蒸锅冒热气，上锅蒸10分钟。

STEP9、切了一些晚饭做个白菜汤，剩下的晾凉放保鲜盒冰箱冷冻保存。吃的时候做汤或加热直接吃，或者做点汤汁浇上去，可以自己开发多种吃法。

STEP10、我做的清汤，感觉比较鲜，喜欢这种清爽的味道。锅里煎个鸡蛋，少放点蒜末，加热水大火煮到汤汁发白，放入白菜芯和鸡蛋卷，调入适量的盐，少许糖，出锅前撒上葱花。