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热菜家常菜

菜肉大馄饨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪肉(肥三瘦七的) (400克)
  • 青菜(小青菜或荠菜都可以) (400克)
  • 拌肉馅的调料:
  • 黄酒 (4克)
  • 盐 (8克)
  • 生抽 (4克)
  • 老抽 (4克)
  • 白糖 (10克)
  • 葱姜末 (适量)
  • 清水 (90克)
  • 白胡椒粉 (少许)
  • 外购的馄饨皮 (适量)

详细做法:

STEP1、猪肉精切粗剁成肉馅。当然你要是没时间自己剁,直接买肉搅成肉馅也可以。但是我觉得自己剁的干净卫生吃着也想。把拌肉馅的调料加入肉馅中(水要分次加入),搅拌均匀,备用。

菜肉大馄饨

STEP2、把青菜洗净焯水,控一下水分再攥干,切碎。加入植物油和适量盐,拌一下。混合调好味的肉馅和青菜,拌均匀即可。

菜肉大馄饨

STEP3、取一张馄饨皮,放适量的馅儿。

菜肉大馄饨

STEP4、从小往上折一下,包裹住馅。

菜肉大馄饨

STEP5、再往上继续翻折一下,并用手指捏紧两边。

菜肉大馄饨

STEP6、然后翻转一下把馄饨皮的两端捏在一起,要用力捏紧。

菜肉大馄饨

STEP7、依次包好所有的馄饨。我一次会包好多,然后冷冻在冰箱里,随吃随取。

菜肉大馄饨

STEP8、可以做成馄饨汤

菜肉大馄饨

STEP9、也可以做成生煎馄饨。

菜肉大馄饨

STEP10、早餐时做一盘抱蛋馄饨,也不错。总之,有存货就是任性,喜欢怎么吃就怎么吃。

菜肉大馄饨

STEP11、蒸着吃也超赞。

菜肉大馄饨


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