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热菜家常菜

鱼香莴笋丝

2022-03-19 10:41:07

1.莴笋下锅后要大火快炒,炒的时间不可太长,以免口感不够爽脆; 2.莴笋在炒的时候会出一些水,如果不喜欢汤汁太多可将淀粉稍微放多一点将芡勾浓一些,不过我很喜欢用里面的汤汁拌饭吃,所以淀粉放得很少.

配料表:

  • 莴笋 (一条)
  • 红泡椒 (2个)
  • 生姜
  • 大蒜
  • 鸡精
  • 白糖
  • 生抽
  • 淀粉

详细做法:

STEP1莴笋削去皮,洗净切成丝;红泡椒剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花

STEP2、将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中,再加入少许冷开水,拌匀成鱼香汁

STEP3、热锅放油,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味

STEP4、下入莴笋丝,翻炒两分钟左右

STEP5、倒入先前调好的鱼香汁,炒匀即可


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