STEP1、活鲫鱼让卖主宰杀后，去除鱼鳞、鱼腮、鱼肠，洗净滤干水

STEP2、肉末里放少许葱花姜末，加入1小匙料酒

STEP3、在加入1小匙生抽拌匀

STEP4、将拌好的肉末塞进鲫鱼肚子后将鱼肚合拢

STEP5、炒锅烧热，加油滑锅后将鱼放入

STEP6、两面煎黄后加入葱段和姜片煸香

STEP7、烹入料酒，盖上锅盖闷半分钟，加水、酱油和糖

STEP8、继续盖上锅盖小火焖煮15分钟，大火收至汤汁浓稠即可