STEP1、将鸡爪的指甲剪掉。锅中烧开水放入鸡爪。烫一分钟捞出

STEP2、准备葱，姜，蒜，桂皮，香叶(看图片，桂皮，香叶，千万别多)

STEP3、锅中放少许油，放入冰糖。炒出搪色

STEP4、糖色炒好后放入鸡爪。翻炒一分中。再放入生抽老抽。料酒。耗油，翻炒。放入葱姜，大料，干辣椒，桂皮香叶，花椒粒，白糖和陈醋(糖醋比例最重要，做熟后不能甜也不要酸)

STEP5、炖熟后收汁(少留点汤汁即可)，出锅时放入蒜片，鸡粉。